inIAlimentos > Número: 51 (Nov) (2015) . - p. 16-17

Título :	Limpieza y desinfección: componentes claves de la inocuidad
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Sonia Jaimes S, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 16-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen :	La producción de alimentos seguros y de buena calidad es un requisito esencial para el éxito del comercio de productos alimentarios y un elemento fundamental para el desarrollo sostenible de los recursos agropecuarios de una región o país. Una de las estrategias más importantes al momento de asegurar la inocuidad es la implementación del sistema HCCP(Análisis de peligros y Puntos Críticos de Control).
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