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El cerdo en la gastronomía antioqueña / Fernando Aquiles Arango Navarro en Revista Lasallista de Investigación, Volumen: 4 Número: 1 (Ene-Jun) (2007)

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inRevista Lasallista de Investigación > Volumen: 4 Número: 1 (Ene-Jun) (2007) . - p. 58-66

Título :	El cerdo en la gastronomía antioqueña
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Fernando Aquiles Arango Navarro, Autor
Fecha de publicación:	2007
Artículo en la página:	p. 58-66
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CARNE DE CERDO GASTRONOMIA
Resumen:	El cerdo fue introducido en Antioquia después de 1530 con la llegada de Jorge Robledo, y desde el principio tuvo aceptación, incluso por parte de los indígenas, en la dieta de la región, ya fuera como carne fresca en un principio, o preparada, como en el caso de los jamones, tiempo después. En la actualidad Antioquia es el departamento de Colombia con más alto consumo de carne de cerdo, triplicando el promedio nacional.
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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