Caseinmacropeptido: peptido bioactivo y potencial aditivo alimentario / Alonso Javier Fontecha en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 173 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 173 (2002) . - p. 81-86 Título : Caseinmacropeptido: peptido bioactivo y potencial aditivo alimentario Tipo de documento : texto impreso Autores : Alonso Javier Fontecha, Autor ; A.B. Martín, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 81-86 Idioma : Español (spa) Materias : SUERO DE LECHE Resumen : En este trabajo se desarrolla un procedimiento de aislamiento de la fracción de caseinmacropéptido de suero de quesería y se lleva a cabo un estudio comparitivo de sus propiedades funcionales con el objeto de desarrollar para estos compuestos nuevas aplicaciones de interés tecnólogico y biológico Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Prolongación de vida útil de queso fresco mediante aplicación de distintos procedimientos tecnológicos / Alejandro Martín García en Industrias Lácteas Españolas, Número: 301 (Mar) (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 301 (Mar) (2004) . - p. 61-66 Título : Prolongación de vida útil de queso fresco mediante aplicación de distintos procedimientos tecnológicos Tipo de documento : texto impreso Autores : Alejandro Martín García, Autor ; Elena Berciano, Autor ; Alonso Javier Fontecha, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 61-66 Idioma : Español (spa) Materias : CONSERVACION DEL QUESO Resumen : Una apropiada conservación del queso nos permite mantener la calidad inicial del producto por más tiempo. Los distintos métodos de conservación tienen como objetivo principal impedir el desarrollo de la flora microbiana inicial. El artículo expone los métodos más utilizados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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