inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volúmen: 69 Número: 1 (2016) . - p. 7855-7865

Título :	Efecto del periodo climático sobre la calidad nutricional de la leche de vaca en Antioquia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Laura Marcela Bustamante Córdoba, Autor ; José Uriel Sepúlveda Valencia, Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 7855-7865
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AMINOACIDOS CALIDAD DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA
Resumen :	El artículo presenta un trabajo de investigación llevado a cabo en la Planta de Leches, durante 10 semanas (cinco correspondientes a período seco y cinco correspondientes a período lluvioso en Medellín, Colombia) se tomaron muestras de leche cruda (fresca) provenientes de Ganado Holstein y se realizó queso fresco campesino mediante coagulación enzimática.
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