Actividad antagónica de bacterias lácticas contra cepas patógenas / Margarita Fernández Riusech en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 30 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 30 (2003) . - p. 51-54 Título : Actividad antagónica de bacterias lácticas contra cepas patógenas Tipo de documento : texto impreso Autores : Margarita Fernández Riusech, Autor ; Lien Fragoso Sousa, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 51-54 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Resumen : El presente trabajo tuvo como objetivo demostrar la capacidad de lactobacillus acidophilus LA 16, lactobacillus casei LC 37 y Bifidobacterium bifidum V0 para inhibir el crecimiento de diferentes gérmenes enteropatógenos, con vistas a su posterior aplicación como probióticos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Actividad antimicrobiana de las bacterias lácticas: II / L.M. Cintas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 7 (2000) . - p. 109-117 Título : Actividad antimicrobiana de las bacterias lácticas: II Tipo de documento : texto impreso Autores : L.M. Cintas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 109-117 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS BACTERIOCINAS Resumen : De los compuestos antimicrobianos producidos por las bacterias lácticas, las bacteriocinas son las que están recibiendo mayor atención en los últimos años debido a su posible aplicación como bioconservantes de los alimentos. El empleo de las bacterias lácticas bacteriocinógenas y sus bacteriocinas formando parte de un sistemas de barreras múltiples permitiría reducir el procesamiento de los alimentos y la utilización de conservantes químicos, sin que ésto vaya en detrimento de su calidad higiénica y sanitaria Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [Artículo]

Alteración de embutidos por levaduras productoras de gas / J. Martínez Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 72-78 Título : Alteración de embutidos por levaduras productoras de gas Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Martínez Martínez, Autor ; P. Wrent, Autor ; M. Quirós, Autor ; R. Sotoca, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 72-78 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS EMBUTIDOS INDUSTRIA DE LA CARNE METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE MOHOS Resumen : Los embutidos, como productos cárnicos fermentados y curados, son un buen medio para el crecimiento de levaduras; por lo tanto debe ser evaluado este riesgo, para aplicar las medidas de control adecuadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial / L. Zamora en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 175 (2003) . - p. 45-50 Título : Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial Tipo de documento : texto impreso Autores : L. Zamora, Autor ; C. Carretero, Autor ; D. Parés, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 45-50 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CERDOS MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SUBPRODUCTOS DEL MATADERO Resumen : El objetivo específico del presente trabajo fue evaluar el potencial antagonista de bacterias lácticas aisladas de sangre de matadero industrial frente a microbiota contaminante habitual de este subproducto, en condiciones mesófilas 30 grados C y en condiciones psicrótrofas 15 grados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Aplicación de bacteriocinas en la mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos / Margarita Medina en Industrias Lácteas Españolas, Número: 249 (Nov) (1999)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 249 (Nov) (1999) . - p. 39-46 Título : Aplicación de bacteriocinas en la mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos Tipo de documento : texto impreso Autores : Margarita Medina, Autor ; Juan Luis Arqués, Autor ; Eva Rodriguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 1999 Artículo en la página : p. 39-46 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS LISTERIA MONOCYTOGENES STAPHYLOCOCCUS AUREUS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Bacterias lácticas, resistencia al calor y aplicación en productos cárnicos / L.T. Victoria en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 128 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 35 Número: 128 (2002) . - p. 33-39 Título : Bacterias lácticas, resistencia al calor y aplicación en productos cárnicos Tipo de documento : texto impreso Autores : L.T. Victoria, Autor ; María de Lourdes Pérez Chabela, Autor ; I. Guerrero Legarreta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 33-39 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS PRODUCTOS DE LA CARNE Resumen : Las bacterias lácticas se han utilizado desde hace muchos años como conservadores en alimentos debido a la disminución de PH o a la producción de metabolitos o a ambos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

La calidad de la leche es una responsabilidad compartida / Stephanie N. Massiello en Hoard's Dairyman en Español, Número: 4 (Abr) (2011)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inHoard's Dairyman en Español > Número: 4 (Abr) (2011) . - p. 232-233 Título : La calidad de la leche es una responsabilidad compartida Tipo de documento : texto impreso Autores : Stephanie N. Massiello, Autor ; Matthew L. Ranieri, Autor ; Kathryn J. Boor, Autor Fecha de publicación : 2011 Artículo en la página : p. 232-233 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CALIDAD DE LA LECHE CICLO DE VIDA HIGIENE DE LA LECHE LECHE PASTEURIZADA Resumen : La importancia de la calidad de la leche no termina cuando la leche cruda es colectada en la granja para ser transportada a la planta procesadora. De hecho, la responsabilidad de mantener un producto de alta calidad debe ser compartida por todos los miembros de la cadena de leche, desde el productor hasta el consumidor. A fin de cuentas, la presencia y crecimiento de bacterias limita la vida de anaquel de la leche pasteurizada. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Cambios microbiológicos y físico-químicos en sangre porcina de matadero inoculada con bacterias lácticas / E. Dávila en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 87-91 Título : Cambios microbiológicos y físico-químicos en sangre porcina de matadero inoculada con bacterias lácticas Tipo de documento : texto impreso Autores : E. Dávila, Autor ; D. Parés, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 87-91 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CERDOS MICROBIOLOGIA DE LA CARNE SANGRE SUBPRODUCTOS DEL MATADERO Resumen : Se ensayó el efecto de la adición de tres cepas de bacterias ácido-lácticas en sangre porcina de matadero industrial sobre los recuentos de coliformes y Pseudomonas, y sobre algunos cambios físico-químicos que experimentaba la sangre durante un período de almacenaje de 72 horas a 15 grados centígrados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Control of product temperatures during the distribution of retail ready beef to stores and vacuum packaged beef to restaurants / C.O. Gill en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 6 (Jun) (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inDairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 6 (Jun) (2002) . - p. 422-428 Título : Control of product temperatures during the distribution of retail ready beef to stores and vacuum packaged beef to restaurants Tipo de documento : texto impreso Autores : C.O. Gill, Autor ; Jones, Autor ; K. Rahn, Autor ; J. C. McGinnis, Autor ; J.C. McGinnis, Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 422-428 Idioma : Inglés (eng) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CARNE CONGELADA EMPAQUE AL VACIO ESCHERICHIA COLI LISTERIA MONOCYTOGENES MICROBIOLOGIA DE LA CARNE Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

El correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: fermentos o cultivos iniciadores, parte dos / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 286 (Dic) (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 286 (Dic) (2002) . - p. 61-64 Título : El correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: fermentos o cultivos iniciadores, parte dos Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 61-64 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CULTIVOS INICIADORES Resumen : El autor describe, la aplicación quesera de los diferentes cultivos iniciadores, actividad acidificante, poder aromatizante y variables según las cepas de que se trate Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

El correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: fermentos o cultivos iniciadores parte uno / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 285 (Nov) (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 285 (Nov) (2002) . - p. 37-39 Título : El correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: fermentos o cultivos iniciadores parte uno Tipo de documento : texto impreso Autores : Miguel Angel Ramírez Ortiz, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 37-39 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CULTIVOS INICIADORES Resumen : El autor describe la aplicabilidad de los cultivos iniciadores en la quesería Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Dairy starter cultures of lactic acid bacteria standard of identity / International Dairy Federation

Ningún comentario para este registro. Título : Dairy starter cultures of lactic acid bacteria standard of identity Tipo de documento : texto impreso Autores : International Dairy Federation, Autor Editorial : Brussels : IDF Fecha de publicación : 1997 Número de páginas : 8 p Idioma : Inglés (eng) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CULTIVOS INICIADORES Clasificación: N NORMA Resumen : La norma aplica para los cultivos iniciadores de bacterias acidolácticas, usadas para la industria de leches fermentadas Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

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Detection and activity of plantaricin F and antibacterial substance from lactobacillus plantarum BF001 isolated from processes channel catfish / Beatrice V. en Journal of Food Protection, Volumen: 57 Número: 8 (Ago) (1994)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inJournal of Food Protection > Volumen: 57 Número: 8 (Ago) (1994) . - p. 698-702 Título : Detection and activity of plantaricin F and antibacterial substance from lactobacillus plantarum BF001 isolated from processes channel catfish Tipo de documento : texto impreso Autores : Beatrice V., Autor Editorial : Ames, Iowa : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 698-702 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS LACTOBACILLUS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [Artículo]

Elaboración de meat snacks fermentados con y sin bacterias probióticas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 147 (2007)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 147 (2007) . - p. 52-53 Título : Elaboración de meat snacks fermentados con y sin bacterias probióticas Tipo de documento : texto impreso Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2007 Artículo en la página : p. 52-53 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Resumen : El artículo describe como transformar un producto cárnico en un snack, el cual permite desarrollar ventajas como: invitación a la repetición, aspecto lúdico, uso como aperitivo, porciones individuales, practicidad y comodidad, entre otros Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos / Clementina Cueto en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 36 (2004) . - p. 12-15 Título : Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos Tipo de documento : texto impreso Autores : Clementina Cueto, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 12-15 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Resumen : Posiblemente hace falta descubrir las cepas adecuadas de bacterias resistentes al ácido y a la bilis con capacidad de colonizar el colon y proliferar gracias al aporte de prebióticos potentes, aunque se prevén limitaciones en las cantidades que se pueden ingerir y en la masa bacteriana capaz de residir en el intestino humano Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Fermentos lácticos seleccionados: su empleo en la producción / Francisco Zamboni

Ningún comentario para este registro. Título : Fermentos lácticos seleccionados: su empleo en la producción Tipo de documento : texto impreso Autores : Francisco Zamboni, Autor Editorial : Santa Fé, Argentina : Universidad Nacional del Litoral Fecha de publicación : 1994 Número de páginas : 19 p Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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Food microorganisms health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods / G. Mogensen en Bulletin FIL, Número: 377 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inBulletin FIL > Número: 377 (2002) . - p. 4-9 Título : Food microorganisms health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods Tipo de documento : texto impreso Autores : G. Mogensen, Autor ; Seppo Salminen, Autor ; J. Obrien, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 4-9 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : Las bacterias acidolácticas generalmente tienen efectos probioticos. El artículo describe los beneficios de las bacterias acidolácticas y un inventario de especies de microorganismos con un historial de uso en alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [Artículo]

Generación de poliaminas a partir de cepas de bacterias aisladas de leche y quesos ovinos de la región patagónica / N.G. Baraggio en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 50-53 Título : Generación de poliaminas a partir de cepas de bacterias aisladas de leche y quesos ovinos de la región patagónica Tipo de documento : texto impreso Autores : N.G. Baraggio, Autor ; A.C. Simonetta, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2006 Artículo en la página : p. 50-53 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS QUESO DE OVEJA Resumen : El objetivo de este trabajo ha sido evaluar la capacidad de generación de putrescina, espermina y espermidina de cepas de enterococcus faecalis, faecium, lactococcus lactis y streptococcus thermophilus aisladas de leche ovina y quesos producidos en la región patagónica Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Geneticsof lactic acid bacteria / M. Gasson en Bulletin FIL, Número: 298 (1994)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inBulletin FIL > Número: 298 (1994) . - p. 28-30 Título : Geneticsof lactic acid bacteria Tipo de documento : texto impreso Autores : M. Gasson, Autor Editorial : Brussels : Fecha de publicación : 1994 Artículo en la página : p. 28-30 Idioma : Inglés (eng) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [Artículo]

Hechos en torno a Lactobacillus buchneri / Víctor M. Basurto Kuba en Hoard's Dairyman en Español, Número: 9 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inHoard's Dairyman en Español > Número: 9 (2005) . - p. 547-548 Título : Hechos en torno a Lactobacillus buchneri Tipo de documento : texto impreso Autores : Víctor M. Basurto Kuba, Autor Editorial : México : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 547-548 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Resumen : Los inoculantes son poderosos aditivos que se usan en los ensilados de cereales y leguminosas para ayudar a mejorar la fermentación logrando reducir rápidamente el PH, aumentando la cantidad de bacterias ácido lácticas y bajando los niveles de carbohidratos hidrosolubles del silo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Identificación de bacterias lácticas aisladas de embutidos de cerdo ibérico mediante perfil de proteínas intracelulares / M.J. Serradilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 193 (2004) . - p. 62-64 Título : Identificación de bacterias lácticas aisladas de embutidos de cerdo ibérico mediante perfil de proteínas intracelulares Tipo de documento : texto impreso Autores : M.J. Serradilla, Autor ; E. Aranda, Autor ; A. Hernández, Autor ; C. Bote, Autor ; M.J. Benito, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 62-64 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CARNE DE CERDO CULTIVOS INICIADORES INDUSTRIA DE LA CARNE Resumen : Las bacterias lácticas juegan un papel muy importante en la elaboración de alimentos fermentados. En la producción de productos cárnicos fermentados, estos microorganismos son frecuentemente utilizados como cultivos iniciadores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Lactic acid bacteria in winemaking / Aline Lonvaud en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 3 Número: 10 (1997)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Volumen: 3 Número: 10 (1997) . - p. 52-56 Título : Lactic acid bacteria in winemaking Tipo de documento : texto impreso Autores : Aline Lonvaud, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 1997 Artículo en la página : p. 52-56 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Lactic acid bacteria, microbiological and functional aspects / Seppo Salminen

Ningún comentario para este registro. Título : Lactic acid bacteria, microbiological and functional aspects Tipo de documento : texto impreso Autores : Seppo Salminen, Editor científico ; Sampo Lahtinem, Editor científico ; Arthur Ouwehand, Editor científico ; Atte von Wright, Editor científico Mención de edición : 4 ed. Editorial : Florida : CRC Press Fecha de publicación : 2012 Número de páginas : 779 p. ISBN/ISSN/DL : 978-1-4398-3677-4 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS SANOS BACTERIAS ACIDOLACTICAS BIFIDOBACTERIAS PROBIOTICOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen : El libro cubre todos los aspectos básicos aplicados en las bacterias y bifidobacterias acidolácticas en el tracto gastrointestinal y alimentos en general. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: parte 1: perspectiva histórica, criterios de selección y efectos probióticos / A. Zabala en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 58-64 Título : Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: parte 1: perspectiva histórica, criterios de selección y efectos probióticos Tipo de documento : texto impreso Autores : A. Zabala, Autor ; María Martín Richard, Autor ; S. Langa, Autor ; A. Fernández, Autor ; C. Reviriego, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 58-64 Idioma : Español (spa) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CONSERVACION DE ALIMENTOS PROBIOTICOS Resumen : Una de las formas más antiguas de conservación de los alimentos ha sido a través de productos fermentados. En contraposición con los aditivos químicos, los consumidores perciben las bacterias lácticas como algo natural y beneficioso para la salud. En este trabajo se analiza la evolución histórica del empleo de bacterias lácticas como probióticos y se revisan los criterios de selección y los efectos sobre la salud de los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [Artículo]

Meat and meat products: enumeration of lactic acid bacteria:colony-count technique at 30 g.c. / ISO

Ningún comentario para este registro. Título : Meat and meat products: enumeration of lactic acid bacteria:colony-count technique at 30 g.c. Tipo de documento : texto impreso Autores : ISO, Autor Editorial : Geneva : ISO Fecha de publicación : 1995 Número de páginas : 8 p Precio : 58000 Idioma : Inglés (eng) Materias : BACTERIAS ACIDOLACTICAS CELULAS SOMATICAS PRODUCTOS DE LA CARNE Clasificación: N NORMA Resumen : La norma especifica un método de conteo de colonias para los productos cárnicos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

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