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BACTERIAS ACIDOLACTICAS

Documentos disponibles en esta categoría (42)

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+ infoArticle: texto impreso Actividad antagónica de bacterias lácticas contra cepas patógenas / Margarita Fernández Riusech en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 30 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Actividad antimicrobiana de las bacterias lácticas: II / L.M. Cintas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 7 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Alteración de embutidos por levaduras productoras de gas / J. Martínez Martínez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Aplicación de bacterias ácido lácticas como cultivo bioprotector en sangre de cerdo procedente de matadero industrial / L. Zamora en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Aplicación de bacteriocinas en la mejora de la calidad microbiológica de productos lácteos / Margarita Medina en Industrias Lácteas Españolas, Número: 249 (Nov) (1999)
+ infoArticle: texto impreso Bacterias lácticas, resistencia al calor y aplicación en productos cárnicos / L.T. Victoria en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 35 Número: 128 (2002)
+ infoArticle: texto impreso La calidad de la leche es una responsabilidad compartida / Stephanie N. Massiello en Hoard's Dairyman en Español, Número: 4 (Abr) (2011)
+ infoArticle: texto impreso Cambios microbiológicos y físico-químicos en sangre porcina de matadero inoculada con bacterias lácticas / E. Dávila en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Control of product temperatures during the distribution of retail ready beef to stores and vacuum packaged beef to restaurants / C.O. Gill en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 6 (Jun) (2002)
+ infoArticle: texto impreso El correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: fermentos o cultivos iniciadores, parte dos / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 286 (Dic) (2002)
+ infoArticle: texto impreso El correcto uso de los cultivos microbianos en quesería: fermentos o cultivos iniciadores parte uno / Miguel Angel Ramírez Ortiz en Industrias Lácteas Españolas, Número: 285 (Nov) (2002)
+ infoMonograph: texto impreso Dairy starter cultures of lactic acid bacteria standard of identity / International Dairy Federation
+ infoArticle: texto impreso Detection and activity of plantaricin F and antibacterial substance from lactobacillus plantarum BF001 isolated from processes channel catfish / Beatrice V. en Journal of Food Protection, Volumen: 57 Número: 8 (Ago) (1994)
+ infoArticle: texto impreso Elaboración de meat snacks fermentados con y sin bacterias probióticas en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 147 (2007)
+ infoArticle: texto impreso Fermentación, prebióticos, probióticos y simbióticos / Clementina Cueto en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 36 (2004)
+ infoMonograph: texto impreso Fermentos lácticos seleccionados: su empleo en la producción / Francisco Zamboni
+ infoArticle: texto impreso Food microorganisms health benefits, safety evaluation and strains with documented history of use in foods / G. Mogensen en Bulletin FIL, Número: 377 (2002)
+ infoArticle: texto impreso Generación de poliaminas a partir de cepas de bacterias aisladas de leche y quesos ovinos de la región patagónica / N.G. Baraggio en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 42 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Geneticsof lactic acid bacteria / M. Gasson en Bulletin FIL, Número: 298 (1994)
+ infoArticle: texto impreso Hechos en torno a Lactobacillus buchneri / Víctor M. Basurto Kuba en Hoard's Dairyman en Español, Número: 9 (2005)
+ infoArticle: texto impreso Identificación de bacterias lácticas aisladas de embutidos de cerdo ibérico mediante perfil de proteínas intracelulares / M.J. Serradilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 193 (2004)
+ infoArticle: texto impreso Lactic acid bacteria in winemaking / Aline Lonvaud en Tecnología Láctea Latinoamericana, Volumen: 3 Número: 10 (1997)
+ infoMonograph: texto impreso Lactic acid bacteria, microbiological and functional aspects / Seppo Salminen
+ infoArticle: texto impreso Las bacterias lácticas como microorganismos probióticos: parte 1: perspectiva histórica, criterios de selección y efectos probióticos / A. Zabala en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)
+ infoMonograph: texto impreso Meat and meat products: enumeration of lactic acid bacteria:colony-count technique at 30 g.c. / ISO