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Efecto de la adición de cisteína sobre las propiedades gelificantes del plasma porcino a PH ácido / E. Saguer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 189 (2004)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 189 (2004) . - p. 86-91

Título :	Efecto de la adición de cisteína sobre las propiedades gelificantes del plasma porcino a PH ácido
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E. Saguer, Autor ; N. Fort, Autor ; M. Mompió, Autor ; C. Carretero, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 86-91
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUILIBRIO ACIDO BASE PLASMA SANGUINEO
Resumen :	En el presente trabajo se estudió el efecto del PH del medio sobre las propiedades gelificantes de plasma porcino y cómo la adición de un agente reductor como la cisteína puede mejorar dichas propiedades
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