Resumen : |
La explotación del Cuy en Colombia es una actividad que se puede considerar nueva desde el punto de vista de su desarrollo técnico; aunque la crianza tradicional y en cautiverio es muy antigua. En el Departamento de Nariño, el consumo es de un 80% de la producción de cuy en Colombia esto se debe a la influencia ancestral de los países consumidores como Ecuador y Perú. Conozca en este artículo la importancia de la cuyicultura, su clasificación y sistemas de cría. |