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Atmósferas modificadas, una estrategia de conservación en IAlimentos, Número: 54 (May) (2016)

Título :	Atmósferas modificadas, una estrategia de conservación
Tipo de documento:	texto impreso
Fecha de publicación:	2016
Artículo en la página:	p. 30-31
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	EMPAQUE AL VACIO ENVASADO EN ATMOSFERAS PROTECTORAS
Resumen:	La técnica de envasado en atmósfera modificada consisten en evacuar el aire contenido en el empaque para introducir un gas o una combinación de gases, de acuerdo a las necesidades del producto, que permiten mantener la calidad sensorial, microbiológica y ralentizar los procesos del deterioro físico y bioquímico del alimento.
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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