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Monitoing of acidified milk gel formation by ultrasonic shear wave measurements. High frequency viscoelastic moduli of milk and acidified milk gel / E.D. Kudryashov en Journal of Dairy Science, Volumen: 84 Número: 2 (2001)

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[Artículo] 
inJournal of Dairy Science > Volumen: 84 Número: 2 (2001) . - p. 375-388

Título :	Monitoing of acidified milk gel formation by ultrasonic shear wave measurements. High frequency viscoelastic moduli of milk and acidified milk gel
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	E.D. Kudryashov, Autor ; N.T. Hunt, Autor
Editorial :	Mississippi :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 375-388
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ULTRASONIDO VISCOSIDAD
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

[Artículo] 

Normalización de técnicas procedimientos y análisis de laboratorio fisicoquímico / Adriana Valencia López

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Título :	Normalización de técnicas procedimientos y análisis de laboratorio fisicoquímico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adriana Valencia López, Autor
Editorial :	Medellín : La Autora
Fecha de publicación :	1990
Número de páginas :	91 h
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DENSIDAD MICROBIOLOGIA DE LA LECHE VISCOSIDAD
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

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Número de UbicaciónQ02 9167

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

EstadoDisponible

Test para gelatinas: el punto de inicio para el análisis de textura de los alimentos / Jon Hellyer en Industria Alimenticia, Número: 10 (Oct) (2003)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 10 (Oct) (2003) . - p. 38, 40-41

Título :	Test para gelatinas: el punto de inicio para el análisis de textura de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jon Hellyer, Autor ; Robert McGregor, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 38, 40-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GELATINA VISCOSIDAD
Resumen :	Una de las propiedades fundamentales de la gelatina es su capacidad de gelificación. La fuerza y la viscosidad son los parámetros más importantes para determinar el grado y la calidad física de la gelatina
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

[Artículo] 

Transformando la textura / Claudia O'Donnell en Industria Alimenticia, Número: 2 (Feb) (1999)

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[Artículo] 
inIndustria Alimenticia > Número: 2 (Feb) (1999) . - p.44-46

Título :	Transformando la textura
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Claudia O'Donnell, Autor
Editorial :	Illinois :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p.44-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	VISCOSIDAD
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

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