| Título : | Elaboración de quesos |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor |
| Editorial : | Bogotá : ICTA |
| Fecha de publicación : | 1986 |
| Número de páginas : | 600 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | FABRICACION DEL QUESO |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
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