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La parrillada: el idioma internacional del buen...gusto / Farid Daniel Saldaña Torres en Agricultura de las Américas, Número: 346 (Nov) (2005)

Título :	La parrillada: el idioma internacional del buen...gusto
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Farid Daniel Saldaña Torres, Autor
Fecha de publicación:	2005
Artículo en la página:	p. 44-48
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA CARNE CONSUMO DE CARNE
Resumen:	Al decidirse a efectuar una parrillada, el primer paso para tener en cuenta es qué carnes se utilizarán. Es evidente que nadie querría estropear su asado con carnes no aptas para tal efecto y bajo esta premisa, se han construido en nuestro colectivo ciertos "paradigmas", como el de la existencia de unas carnes o cortes exclusivos para asar y otros para sudar e incluso moler. El presente artículo permite conocer algunos de los aspectos importantes a considerar en el momento de hacer un asado.
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