Resumen : |
La carne de cordero es una fuente importante de proteínas de buena calidad y de minerales como hierro, zinc, sodio, potasio y magnesio. Además, destaca el contenido más elevado de vitamina A, abundante en el hígado y una concentración media superior al resto de carnes en cuanto a niacina, vitamina que interviene en proceso del metabolismo energético. El artículo destaca las propiedades de la carne de cordero y algunas recomendaciones en la crianza. |