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Calidad de la carne de cerdo y su valor nutricional en Carne, Volumen: 5 Número: 13 (Mar) (2000)

Título :	Calidad de la carne de cerdo y su valor nutricional
Tipo de documento:	texto impreso
Fecha de publicación:	2000
Artículo en la página:	p. 10-16
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA CARNE CARNE DE CERDO CORTES DE CARNE VALOR NUTRITIVO
Resumen:	A diferencia de lo que se piensa, el colesterol porcino no es una amenaza para la salud. Antiguamente, las dietas alimentarias no equilibradas provocaban que la carne de cerdo para consumo, contribuyera a elevar los índices de colesterol, pero en la actualidad el cerdo ofrece muchos más cortes magros que antes, todos fáciles de preparar y sin riesgos para el consumidor. Los cortes magros de cerdo están en igualdad de condiciones respecto a las demás fuentes de proteína de origen animal.
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