inIAlimentos > Número: 56 (Jul) (2016) . - p. 40

Título :	Sistemas que aportan a la inocuidad en una planta de producción
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 40
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INOCUIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	Para que la inocuidad tenga un papel preponderante en la planta es fundamental conocer el producto, el marco legal correspondiente y la sensibilidad frente a posibles contaminantes en el proceso. Hay muchas tecnologías para mantener la inocuidad en las plantas, desde cultura organizacional y sistemas de gestión hasta barreras, limpieza de áreas, equipos, personas y aire. Conozca en este artículo algunos sistemas que son tendencia en inocuidad.
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