inDeCarne > Número: 22 (Jun) (2016) . - p. 42-44

Título :	Un requisito para todos los productores de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Hugo Estavillo, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 42-44
Idioma :	Español (spa)
Materias :	TRAZABILIDAD
Resumen :	El desafío para los productores es tener una oferta suficiente de alimentos, de calidad e inocua. Existen muchas herramientas para lograr este objetivo, pero indefectiblemente debemos empezar por identificar y seguirle el rastro a cada alimento mediante un buen sistema de identificación y trazabilidad. El artículo describe el modelo de trazabilidad implementado en Uruguay, el cual es un ejemplo a seguir en otros países del continente.
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