3RD International Symposium on recombined milk and milk products

Ningún comentario para este registro. Título : 3RD International Symposium on recombined milk and milk products Tipo de documento: texto impreso Editorial: Brussels : IDF Fecha de publicación: 1999 Número de páginas: 180 p Precio: 98144 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: EMPAQUES LECHE EN POLVO LECHE RECOMBINADA LECHE RECONSTITUIDA PROBIOTICOS PRODUCTOS LACTEOS YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6

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003377	Q02 9402	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Algunos estudios donde señalan la efectividad a nivel clínico de les Ésteres de Estanol vegetal.

Ningún comentario para este registro. Título : Algunos estudios donde señalan la efectividad a nivel clínico de les Ésteres de Estanol vegetal. Tipo de documento: documento electrónico Número de páginas: CD ROM Idioma : Español (spa) Clasificación: COMPOSICION DEL YOGUR ESTEROLES YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El CD contiene documentos en formato Word y Pdf, los cuales abordan diversos estudios en el tema de ésteres de Estanol como alternativa en la reducción del colesterol, enfermedades cardiovasculares, y diabeticos. También se puede encontrar la ficha técnica del producto yogur Bénecol y algunas recomendaciones generales del producto. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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015616	Q02 10933	CD-ROM	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Análisis sensorial de un yogurt natural frente a dos competidores / María P. Fernández en Industrias Lácteas Españolas, Número: 308 (Oct) (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 308 (Oct) (2004) . - p. 76-81 Título : Análisis sensorial de un yogurt natural frente a dos competidores Tipo de documento: texto impreso Autores: María P. Fernández, Autor ; Juan Méndez Dónega, Autor ; Albalat Ruíz, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 76-81 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO YOGUR Resumen: En el presente trabajo se describe el análisis sensorial realizado sobre el yogurt natural fabricado por una industria láctea para conocer, desde el punto de vista del consumidor su situación con respecto a la marca líder del mercado Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Argumentos de la Asociación Española de Fabricantes del Yogur para mantener la normativa: el yogur es un alimento probiótico? en Industrias Lácteas Españolas, Número: 242 (Abr) (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 242 (Abr) (1999) . - p. 62,65-66 Título : Argumentos de la Asociación Española de Fabricantes del Yogur para mantener la normativa: el yogur es un alimento probiótico? Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 62,65-66 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESPAÑA NORMALIZACION YOGUR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Buenas perspectivas para los probióticos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 326 (Abr) (2006)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 326 (Abr) (2006) . - p. 14-15 Título : Buenas perspectivas para los probióticos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2006 Artículo en la página: p. 14-15 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS YOGUR Resumen: Los probióticos son unos microorganismos vivos que si se consumen regularmente en cantidades suficientes, modifican el equilibrio bacteriano en el intestino y tienen efectos beneficiosos para la salud Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Carlota promocionando productos [fotografía]

Ningún comentario para este registro. Título : Carlota promocionando productos [fotografía] Tipo de documento: documento gráfico bidimensional Fecha de publicación: 2000 Il.: 3 fotografías: col ; 10x15 cms Clasificación: MASCOTA CARLOTA QUESO YOGUR Resumen: Consumo de productos lácteos Nota de contenido: Contenido: 6507-6509 Carlota promocionando yogurt de fresa y queso Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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106507	M70 6507-6509	Fotografías	Biblioteca Caribe	Fotografías	Disponible
106508	M70 6507-6509	Fotografías	Biblioteca Caribe	Fotografías	Disponible
106509	M70 6507-6509	Fotografías	Biblioteca Caribe	Fotografías	Disponible

Comparison of associative growth and proteolytic activity of yogurt starters in whole milk from camels and cows / H.M. Abu-Tarboush en Journal of Dairy Science, Volumen: 79 Número: 3 (1996)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 79 Número: 3 (1996) . - p. 366-371 Título : Comparison of associative growth and proteolytic activity of yogurt starters in whole milk from camels and cows Tipo de documento: texto impreso Autores: H.M. Abu-Tarboush, Autor Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 1996 Artículo en la página: p. 366-371 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: PROTEOLISIS YOGUR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2 [artículo]

Conocimiento del mercado del yogur dietetico en la ciudad de Medellín / Olga Lucía Araque Cuervo

Ningún comentario para este registro. Título : Conocimiento del mercado del yogur dietetico en la ciudad de Medellín Tipo de documento: texto impreso Autores: Olga Lucía Araque Cuervo, Autor ; Miriam Restrepo Gallego, Autor ; Fredy Rodríguez Goéz, Autor ; Bibiana Sánchez Estrada, Autor Editorial: Medellín : Los Autores Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 110 h Idioma : Español (spa) Clasificación: COMERCIALIZACION DEL YOGUR INVESTIGACION DE MERCADOS YOGUR Clasificación: E70 MERCADEO Y DISTRIBUCIÓN Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

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001493	E70 9388	Informe Práctica	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Control de calidad en la fabricación del yogur / J.I. González Andrade en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 13 Número: 6 (1994)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 13 Número: 6 (1994) . - p. 77-81 Título : Control de calidad en la fabricación del yogur Tipo de documento: texto impreso Autores: J.I. González Andrade, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1994 Artículo en la página: p. 77-81 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD YOGUR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Culture-containing dairy products in human nutrition and health / International Dairy Federation en Bulletin FIL, Número: 352 (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 352 (2000) . - 1-30 Título : Culture-containing dairy products in human nutrition and health Tipo de documento: texto impreso Autores: International Dairy Federation, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: 1-30 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ENFERMEDADES DEL SISTEMA DIGESTIVO FERMENTOS LACTICOS FLORA MICROBIANA LECHE FERMENTADA NUTRICION HUMANA PROBIOTICOS YOGUR Resumen: El incremento de las enfermedades gastrointestinales y la resistencia de los organismos patógenos a los antibióticos, ha generado el interés por los alimentos funcionales y que contengan cultivos probióticos. El consumo de estos alimentos que ofrece la industria lechera, con productos que tengan organismos probióticos, suministran grandes beneficios para la salud humana Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Curso de industrias lácteas / Antonio Madrid Vicente

Ningún comentario para este registro. Título : Curso de industrias lácteas Tipo de documento: texto impreso Autores: Antonio Madrid Vicente, Autor Editorial: Madrid : A. Madrid Vicente Ediciones Fecha de publicación: 1996 Número de páginas: 604 p Precio: 74650 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGUAS RESIDUALES CASEINA ENVASADO DE LA LECHE HELADO INDUSTRIA LECHERA KEFIR LACTOSUERO LECHE LECHE CONCENTRADA LECHE CONDENSADA LECHE EN POLVO METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE MICROBIOLOGIA DE LA LECHE NORMALIZACION ORDEÑO POSTRES QUESOS REFRIGERACION SUERO DE LECHE YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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003284	Q02 6052	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Danone-Alquería, una alianza que promete / Marcelo Palmeiro en IAlimentos, Número: 3 (Abr) (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 3 (Abr) (2008) . - p. 22 Título : Danone-Alquería, una alianza que promete Tipo de documento: texto impreso Autores: Marcelo Palmeiro, Autor Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 22 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIANZAS ESTRATEGICAS INDUSTRIA LECHERA YOGUR Resumen: Danone es la empresa productora de yogures funcionales de última tecnología más importante del mundo. Realizó una alianza con la empresa local Alquería, con el fin de desarrollar el mercado local del yogurt, de ahí nació Danone-Alquería Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Desarrollo de productos lácteos dietéticos: trabajo en planta piloto: yogur de tenor graso nulo y bajas calorías

Ningún comentario para este registro. Título : Desarrollo de productos lácteos dietéticos: trabajo en planta piloto: yogur de tenor graso nulo y bajas calorías Tipo de documento: texto impreso Editorial: Montevideo, Uruguay : FEPALE Fecha de publicación: 1994 Número de páginas: 7 p Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS DIETETICOS YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003257	Q02 4053	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas, efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y perfiles de fermentación / C.I. Vénica en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 109 (Jul) (2020)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 109 (Jul) (2020) . - p. 44-48 Título : Desarrollo de un yogur incrementado en proteínas, efecto de la composición de la matriz láctea en las propiedades fisicoquímicas, microbiológicas y perfiles de fermentación Tipo de documento: documento electrónico Autores: C.I. Vénica, Autor ; C.V. Bergamini, Autor ; M.L. Capra, Autor ; Ana G. Binetti, Autor ; Maria Cristina Perotti, Autor Fecha de publicación: 2020 Artículo en la página: p. 44-48 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS SANOS FERMENTACION YOGUR Resumen: Las leches fermentadas, dentro de las cuales se incluye el yogur, se perciben como alimentos "saludables". El objetivo de este estudio fue investigar el efecto de distintos ingredientes lácteos proteicos, empleando diferentes fermentos, en los parámetros fisicoquímicos, composición global, acidez, capacidad de retención de agua, perfiles de carbohidratos y ácidos orgánicos y microbiológicos durante la fermentación y almacenamiento del yogur. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso / Karl Friedrich Schmidt

Ningún comentario para este registro. Título : Elaboración artesanal de mantequilla, yogur y queso Tipo de documento: texto impreso Autores: Karl Friedrich Schmidt, Autor Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 1988 Número de páginas: 116 p Precio: 11616 Idioma : Español (spa) Clasificación: MANTEQUILLA QUESOS YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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003186	Q02 799	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

En un sector que no para de crecer, el cambio de la normativa generaría un nuevo reparto del mercado: el yogur sigue en el candelero en Industrias Lácteas Españolas, Número: 271 (Sep) (2001)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 271 (Sep) (2001) . - p. 17-20 Título : En un sector que no para de crecer, el cambio de la normativa generaría un nuevo reparto del mercado: el yogur sigue en el candelero Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2001 Artículo en la página: p. 17-20 Idioma : Español (spa) Clasificación: ESPAÑA YOGUR Resumen: El artículo plantea una problemática por el cambio en la norma del yogur, además presenta un breve historia del yogur y el mercado de yogures por marcas en España Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Estudio del perfil reológico del comportamiento de agentes humectantes: azúcar, carragenina en el yogurt a partir de leche reconstituída / C. Nuñez Mori en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 67-70 Título : Estudio del perfil reológico del comportamiento de agentes humectantes: azúcar, carragenina en el yogurt a partir de leche reconstituída Tipo de documento: texto impreso Autores: C. Nuñez Mori, Autor ; D. Paredes Muñoz, Autor ; I. Alcalde Solís, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 67-70 Idioma : Español (spa) Clasificación: AZUCAR CARRAGENINAS ESTABILIZANTES LECHE RECONSTITUIDA PROPIEDADES REOLOGICAS YOGUR Resumen: La presente investigación estudia el comportamiento reológico de yogurt elaborado a partir de leche reconstituída con azúcar y estabilizante. Para tal fin se evaluaron las siguientes variables: concentración de sólidos en leche, concentración de azúcar, concentración de carragenina, temperatura y gradiente de velocidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Estudio mineral de yogures desnatados aromatizados: valoración nutricional / M. García Martínez en Industrias Lácteas Españolas, Número: 236 (Oct) (1998)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 236 (Oct) (1998) . - p. 39-42 Título : Estudio mineral de yogures desnatados aromatizados: valoración nutricional Tipo de documento: texto impreso Autores: M. García Martínez, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 1998 Artículo en la página: p. 39-42 Idioma : Español (spa) Clasificación: YOGUR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 [artículo]

Evolución de las características de los cultivos lácticos utilizados en la producción de quesos de pasta hilada: tecnología del módulo de producción de yogurt

Ningún comentario para este registro. Título : Evolución de las características de los cultivos lácticos utilizados en la producción de quesos de pasta hilada: tecnología del módulo de producción de yogurt Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Lactilab Fecha de publicación: 1995 Número de páginas: 60 p Idioma : Español (spa) Clasificación: FERMENTOS LACTICOS PROBIOTICOS YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=2

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003298	Q02 7052	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Formulación de un producto fermentado prebiótico a partir de leche de cabra / Alida Verónica Quintana en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 44 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 44 (2007) . - p. 44-50 Título : Formulación de un producto fermentado prebiótico a partir de leche de cabra Tipo de documento: texto impreso Autores: Alida Verónica Quintana, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 44-50 Idioma : Español (spa) Clasificación: LECHE DE CABRA YOGUR Resumen: El estudio formula un yogur descremado a partir de leche de cabra, de consitencia firme, con características prebióticas y evaluar su aceptabilidad Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Fortaleciendo las cualidades del yogur en Industria Alimenticia, Número: 5 (May) (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustria Alimenticia > Número: 5 (May) (2004) . - p. 40-42 Título : Fortaleciendo las cualidades del yogur Tipo de documento: texto impreso Editorial: Illinois : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 40-42 Idioma : Español (spa) Clasificación: APLICACIONES INDUSTRIALES PRODUCTOS FERMENTADOS SUERO DE LECHE YOGUR Resumen: La aplicación de productos a base de suero mejora la calidad de yogures y productos lácteos fermentados Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Health effects of probiotics and culture-containing dairy products in humans / Arthur Ouwehand en Bulletin FIL, Número: 380 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inBulletin FIL > Número: 380 (2003) . - p. 4-19 Título : Health effects of probiotics and culture-containing dairy products in humans Tipo de documento: texto impreso Autores: Arthur Ouwehand, Autor ; B. Bianchi Salvadori, Autor ; R. Fondén, Autor ; G. Mogensen, Autor ; Seppo Salminen, Autor Editorial: Brussels : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 4-19 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: PROBIOTICOS PRODUCTOS LACTEOS YOGUR Resumen: Los productos lácteos, especialmente aquellos que contienen probióticos tienen un propósito beneficioso para la salud. Algunos de estos beneficios se relacionan con los síntomas de mala digestión, alergias, cáncer, enfermedades del corazón Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

Homogeneización de alta presión: una nueva tecnología para elaborar productos lácteos fermentados probióticos / P. Burns en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 52-57 Título : Homogeneización de alta presión: una nueva tecnología para elaborar productos lácteos fermentados probióticos Tipo de documento: texto impreso Autores: P. Burns, Autor ; F. Patrignani, Autor ; R. Lanciotti, Autor ; C. G. Vinderola, Autor ; D. Serrazanetti, Autor ; Jorge A. Reinheimer, Autor ; M.E. Guerzoni, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2008 Artículo en la página: p. 52-57 Idioma : Español (spa) Clasificación: FERMENTOS LACTICOS LECHE HOMOGENEIZADA QUESOS YOGUR Resumen: El tratamiento HPH de la leche, además de mantener la calidad nutricional de la misma comparado con los tratamientos térmicos tradicionales, permite la obtención de nuevos productos lácteos fermentados probióticos, con algunas características mejoradas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Increaseof intestinal bifidobacterium and supression of coliform bacteria with short-term yogurt ingestion / R.M. Chen en Journal of Dairy Science, Volumen: 82 Número: 11 (1999)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inJournal of Dairy Science > Volumen: 82 Número: 11 (1999) . - p. 2308-2314 Título : Increaseof intestinal bifidobacterium and supression of coliform bacteria with short-term yogurt ingestion Tipo de documento: texto impreso Autores: R.M. Chen, Autor ; J.J. Wu, Autor ; S.C. Lee, Autor Editorial: Mississippi : Fecha de publicación: 1999 Artículo en la página: p. 2308-2314 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: BACTERIA COLIFORME BIFIDOBACTERIAS YOGUR Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [artículo]

Industria casera de leche / Aída M. Frankel

Ningún comentario para este registro. Título : Industria casera de leche Tipo de documento: texto impreso Autores: Aída M. Frankel, Autor Editorial: Buenos Aires : Albatros Fecha de publicación: 1992 Número de páginas: 186 p Precio: 10440 Idioma : Español (spa) Clasificación: CONTROL DE CALIDAD CUAJADA DULCE DE LECHE ENFERMEDADES ESTABLOS HIGIENE DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA KEFIR LECHE FERMENTADA LIMPIEZA ORDEÑO POSTRES YOGUR Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8

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