| Título : | Microorganismos de los alimentos, uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del producto, volumen 8 |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor |
| Otro editor: | Zaragoza, España : Acribia |
| Fecha de publicación : | 2016 |
| Número de páginas : | 473 p. |
| ISBN/ISSN/DL : | 978-84-200-1170-7 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ANALISIS MICROBIOLOGICO CONTAMINACION BACTERIOLOGICA CONTAMINACION MICROBIOLOGICA CONTROL DE LA PRODUCCION PROCESAMIENTO DE DATOS PRUEBAS ANALITICAS |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El libro se divide en dos partes; la primera explica los fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico. Las segunda parte, las aplicaciones de los principios a las categorías de productos, proporciona ejemplos prácticos de una gran variedad de alimentos y entornos de los lugares de procesado. |
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