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Microorganismos de los alimentos, uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del proceso, volumen 8 / International Commission on Microbiological Specifications for Foods

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Título :

Microorganismos de los alimentos, uso de datos para evaluar el control del proceso y la aceptación del proceso, volumen 8

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

International Commission on Microbiological Specifications for Foods, Autor

Otro editor:

Zaragoza, España : Acribia

Fecha de publicación :

2016

Número de páginas :

473 p.

ISBN/ISSN/DL :

978-84-200-1170-7

Idioma :

Español (spa)

Materias :

ANALISIS MICROBIOLOGICO
CONTAMINACION BACTERIOLOGICA
CONTAMINACION MICROBIOLOGICA
CONTROL DE LA PRODUCCION
PROCESAMIENTO DE DATOS
PRUEBAS ANALITICAS

Clasificación:

Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS

Resumen :

El libro se divide en dos partes; la primera explica los fundamentos del manejo de datos en el control microbiológico. Las segunda parte, las aplicaciones de los principios a las categorías de productos, proporciona ejemplos prácticos de una gran variedad de alimentos y entornos de los lugares de procesado.

Enlace permanente :

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