inRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín > Volumen: 69 Número: 2 (2016) . - p. 8015-8022

Título :	Caracterización de un queso procesado untable elaborado a partir de queso fresco (quesito antioqueño)
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Edinson Eliecer Bejarano Toro, Autor ; José Uriel Sepúlveda Valencia, Autor ; Diego Alonso Restrepo Molina, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 8015-8022
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FABRICACION DEL QUESO QUESO FUNDIDO
Resumen :	Los productos procesados o fundidos son elaborados a partir de mezclas de quesos frescos y madurados, el aprovechamiento de quesos de vida útil corta en la elaboración de este tipo de productos es una alternativa viable para la industria láctea.
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