inAvicultores > Número: 226 (May) (2015) . - p. 10-13

Título :	Una mirada al mundo de los ovoproductos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carolina González, Autor ; Claudia Tibaduiza, Autor
Fecha de publicación :	2015
Artículo en la página :	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE HUEVO PRODUCTOS NUEVOS
Resumen :	El huevo, sin duda, es uno de los alimentos que está presente en la alimentación de la mayoría de la población sin importar el género, edad o nivel socioeconómico. El consumo de huevo ha cambiado a lo largo del tiempo. A partir de nuevos desarrollos tecnológicos fue posible realizar un procesamiento del huevo mediante el uso de pasteurización y deshidratación que permitieron alargar de manera significativa la vida útil de este producto, para que pudiera ser aprovechado dentro de la industria de alimentos y en los restaurantes y hoteles.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3