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Una mirada al mundo de los ovoproductos / Carolina González en Avicultores, Número: 226 (May) (2015)

Título :	Una mirada al mundo de los ovoproductos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Carolina González, Autor ; Claudia Tibaduiza, Autor
Fecha de publicación:	2015
Artículo en la página:	p. 10-13
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONSUMO DE HUEVO PRODUCTOS NUEVOS
Resumen:	El huevo, sin duda, es uno de los alimentos que está presente en la alimentación de la mayoría de la población sin importar el género, edad o nivel socioeconómico. El consumo de huevo ha cambiado a lo largo del tiempo. A partir de nuevos desarrollos tecnológicos fue posible realizar un procesamiento del huevo mediante el uso de pasteurización y deshidratación que permitieron alargar de manera significativa la vida útil de este producto, para que pudiera ser aprovechado dentro de la industria de alimentos y en los restaurantes y hoteles.
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