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Contribución a la caracterización química y física del queso de Formentera / Miguel A. Frau Caldentey en Industrias Lácteas Españolas, Número: 278 (Abr) (2002)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 278 (Abr) (2002) . - p. 38-41

Título :	Contribución a la caracterización química y física del queso de Formentera
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel A. Frau Caldentey, Autor ; Lucía Tascón Matos, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 38-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO DE CABRA QUESO DE OVEJA
Resumen :	El queso de Fermentera se trata de un queso de leche cruda de cabra y oveja, cuajada con flor de cardo, prensado manualmente durante el moldeo y salado en seco mediante espolvoreo superficial
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7

[Artículo] 

La microscopia, un instrumento para la caracterización del queso y detección de posibles fraudes / Miguel A. Frau Caldentey en Industrias Lácteas Españolas, Número: 207 (May) (1996)

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[Artículo] 
inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 207 (May) (1996) . - p. 43-48

Título :	La microscopia, un instrumento para la caracterización del queso y detección de posibles fraudes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Miguel A. Frau Caldentey, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1996
Artículo en la página :	p. 43-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROCOPIA QUESOS
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

[Artículo] 

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