inIAlimentos > Número: 59 (Nov) (2016) . - p. 27-28

Título :	Tendencias: productos lácteos con contenido extra de proteínas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Mario Sánchez Urbina, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 27-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA LECHERA TENDENCIAS
Resumen :	Una tendencia que toma mucha fuerza a nivel internacional como plataforma para el desarrollo de nuevos productos en el sector lácteo, tiene que ver con productos con alto contenido de proteínas. En Estados Unidos, Europa y Australia últimamente se han hecho más frecuentes el lanzamiento de leches, yogures y quesos con contenido extra de proteínas, dado que tienen gran acogida por parte de adultos interesados en llevar una dieta alta en proteínas. En este artículo se mencionarán algunos casos de éxito de productos desarrollados bajo esta tendencia.
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