inIAlimentos > Número: 58 (Oct) (2016) . - p. 20

Título :	Claves para determinar la vida útil de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Guillermo de Icaza Tena, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CICLO DE VIDA CONSERVACION DE ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA
Resumen :	Una de las grandes inquietudes y retos en el desarrollo de productos alimenticios es determinar cual será la vida útil a lograr en los mismos. En el artículo se enuncian cinco principios claves a tener en cuenta en la determinación de la vida útil de los alimentos.
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