inIAlimentos > Número: 58 (Oct) (2016) . - p. 25

Título :	Uso de colorantes según el subsector de alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 25
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS COLORANTES PARA ALIMENTOS
Resumen :	Hay dos tipos de colorantes, los naturales, los cuales son elaborados a partir de los pigmentos vegetales como es el caso de los carotenoides, las xantofilas o la curcumina, clorofilas, riboflavina, entre otros componentes; y los artificiales, que son productos obtenidos a través de síntesis química. El artículo presenta algunos de los colorantes más utilizados por cada subsector de la industria de alimentos.
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3