inColanta Pecuaria > Numero: 55 (Dic) (2016) . - p. 8-23

Título :	Caracterización fisicoquímica y composicional de la leche de búfala
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Brenda Cárdenas Sáez, Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 8-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMPOSICION DE LA LECHE LECHE DE BUFALA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
Resumen :	El Departamento de Asistencia Técnica y Mejoramiento y Calidad de la leche de COLANTA, desarrolló un proyecto de caracterización fisicoquímica y composicional de la leche de búfala, con el objetivo de garantizar al productor que su materia prima tenga parámetros independientes y sea recibida bajo condiciones específicas. Por tal motivo, se analizaron 1124 muestras en los laboratorios de la Planta COLANTA Planeta Rica y finalmente se obyuvo la la parametrización de la leche de búfala y a su vez, se determinó la incidencia de la zona y la época del año en las características fisicoquímicas y composicionales de esta.
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