inColanta Pecuaria > Numero: 55 (Dic) (2016) . - p. 38-49

Título :	Implementación del porcentaje magro como criterio determinante para la valoración de las canales porcinas en FrigoCOLANTA
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juan Felipe Castaño L., Autor ; Ingrid Rincón R., Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 38-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SISTEMA PAGO DE CARNE
Resumen :	El sistema de pago de FrigoCOLANTA se ha caracterizado por parámetros de calidad que permiten la clasificación objetiva de canales y su pago al productor. Basados en el análisis de peso, grasa y rendimientos, el valor de la canal se determinaba a partir de un precio base al cual, dependiendo de los resultados, se le asignaban diferentes bonificaciones. Sin embargo, faltaba incluir parámetros que permitieran un pago al productor acertado en relación con la cantidad y calidad de carne producida.
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