| Título : | Memorias. Cuarto Congreso Internacional de Quesos |
| Tipo de documento : | documento electrónico |
| Fecha de publicación : | 2008 |
| Número de páginas : | CD ROM |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CALIDAD DE LA LECHE INDUSTRIA QUESERA |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | El CD contiene las memorias del IV Congreso Internacional de Marketing y Tecnología de Quesos; realizado en Buenos Aires, Argentina, en el mes de junio de 2008. Los archivos se encuentran en formato PDF. |
| Nota de contenido : | Los siguientes son los títulos de algunas de las conferencias presentadas: Actualización en la ciencia de los quesos; Aumento de productividad-Utilización de tecnologías de membrana en Pizza Cheese y queso parmesano; Promoción del consumo de leche en Chile; Desarrollo de quesos funcionales, bacterias probióticas y productoras de péptidos bioactivos; El mercado de lácteos en América y el mundo; La calidad de la leche cruda como materia prima en la fabricación de quesos; Mejoras en producción de quesos blandos, novedades en cultivos y aplicación; Quesos saludables; entre otras conferencias. |
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