Título :	Sistemas de pago y parámetros de control de la leche en latinoamérica
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Carlos Luis Berra, Autor
Editorial :	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación :	2002
Número de páginas :	p. 93-99
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE PAGO DE LECHE
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen :	La leche es un producto de noble composición, debe mantener todas sus cualidades. Al ser muy alterable se deben realizar los máximos esfuerzos para mejorar la calidad de la leche cruda, poniendo el mayor énfasis en el cuidado desde su ordeño, ya que “la calidad está en el origen”. Debe estimularse su calidad higiénica y su composición, la cual debe ser óptima para obtener mayor rendimiento y, fundamentalmente, para seguridad de los consumidores y poder elaborar excelentes productos lácteos. Los sistemas de pago de leche a productores son, naturalmente, un tema de interés permanente para todas las partes involucradas, más aún teniendo en cuenta las exigencias cada vez mayores de las reglamentaciones tanto nacionales como internacionales para la comercialización de la leche y sus derivados.
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