Título :	Avances en la calidad de leche en Colanta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Magdalena Henao Restrepo, Autor
Editorial :	Medellín : COLANTA
Fecha de publicación :	2002
Número de páginas :	p. 267-286
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE
Clasificación:	L01 PRODUCCION ANIMAL
Resumen :	En la última década, la industria de los alimentos ha presentado avances importantes, tanto en la diversificación de productos como en el desarrollo tecnológico. En el proyecto de mejoramiento de la calidad de la leche, se identificaron los aspectos que tienen mayor repercusión en el rendimiento de los procesos y en la calidad de los productos terminados; además se plantearon y desarrollaron mecanismos para mejorar las características de calidad, referido a higiene, composición e inocuidad. En este documento se muestra la evolución en la calidad de la leche captada por la Cooperativa COLANTA y la situación actual, evidenciando los buenos resultados.
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