Catálogo en línea Biblioteca Colanta

Inicio

Vientos de cambio en las materias primas utilizadas en la industria cárnica / Claudia Elena Arias Muñoz en IAlimentos, Número: 62 (May) (2017)

Ningún comentario para este registro.

[Artículo]
inIAlimentos > Número: 62 (May) (2017) . - p. 32-33

Título :

Vientos de cambio en las materias primas utilizadas en la industria cárnica

Tipo de documento :

texto impreso

Autores :

Claudia Elena Arias Muñoz, Autor

Fecha de publicación :

2017

Artículo en la página :

p. 32-33

Idioma :

Español (spa)

Materias :

INDUSTRIA DE LA CARNE
TENDENCIAS

Resumen :

La industria de productos cárnicos procesados viene evolucionando y diversificando el tipo de materias primas (diferentes a la carne) que son utilizadas: desde lo tradicional como: sal, nitrito de sodio, conservantes, antioxidantes, proteínas vegetales, saborizantes y especias naturales, hasta otras menos comunes como aditivos naturales, extractos de vegetales y frutas, entre otros. Se puede decir que los insumos del sector cárnico van hacia donde las tendencias del mercado indiquen, y por lo visto, la tendencia es la diversificación de nichos de mercados.

Enlace permanente :

https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Biblioteca Colanta

Boletines

Colanta Educa

Fuentes Electrónicas

Culturales

Memoria Institucional

Museo de la leche

Inicio

Conectarse

Dirección