| Título : | Food chemicals codex |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | The United States Pharmacopeial Convention, Autor |
| Mención de edición : | 10 |
| Fecha de publicación : | 2016 |
| Número de páginas : | 1807 p. |
| Il. : | il. |
| ISBN/ISSN/DL : | 978-1-936424-51-1 |
| Idioma : | Inglés (eng) |
| Materias : | ADITIVOS PARA ALIMENTOS INDUSTRIA ALIMENTARIA NORMALIZACION SEGURIDAD ALIMENTARIA |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | Este libro es un compendio de normas y pruebas de monografías, es beneficioso para la industria alimentaria porque proporciona estándares de calidad utilizados en los acuerdos entre proveedores y fabricantes en las decisiones de suministro y las transacciones de compra. Esta décima edición se actualiza a través de un proceso abierto de revisión colaborativa que involucra a la industria, el gobierno y el público. Más de 1.200 monografías proporcionan especificaciones para los ingredientes alimentarios y los apéndices contienen guía paso a paso para pruebas y uso de aparatos. La décima edición incluye 45 monografías adicionales, incluyendo 8 monografías probióticas, 9 nuevas pruebas generales y ensayos, y 17 apéndices, incluyendo cultivos alimentarios microbianos. |
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