inProducción más limpia > Volúmen: 11 Número: 1 (Ene-Jun) (2016) . - p. 75-84

Título :	Evaluación de la calidad de la leche cruda recibida en industrias lácteas de Manizales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria Marcela Martínez Miranda, Autor ; Félix Octavio Díaz Arango, Autor
Fecha de publicación :	2016
Artículo en la página :	p. 75-84
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE INDUSTRIA LECHERA METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
Resumen :	La calidad de la leche cruda es de gran importancia para la competitividad de la cadena láctea y se evalúa mediante parámetros microbiológicos y fisicoquímicos. El objetivo de este artículo es mostrar una evaluación donde se analizó la calidad higiénica y composicional de la leche cruda recibida en industrias lácteas de Manizales. Conozca en este artículo también los resultados de dicha evaluación.
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