Aceites y grasas: tratamientos industriales / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 203 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 203 (2005) . - p. 63-66 Título : Aceites y grasas: tratamientos industriales Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 63-66 Idioma : Español (spa) Materias : ACEITES Y GRASAS Resumen : En este artículo se presentan y definen las características principales de diferentes tipos de aceites y grasas utilizados en la industria alimentaria, ya sea por esxtracción y posterior purificación, con destino a ser utilizados directamente como alimento o complemento alimenticio, o bien como materia prima para transformarlos en drivados grasos empleados en la preparación de alimentos Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

La cerveza / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 190 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 190 (2004) . - p. 47-50 Título : La cerveza Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 47-50 Idioma : Español (spa) Materias : INDUSTRIA DE BEBIDAS Resumen : En este artículo se realiza una exposición general de la cerveza, desarrollada por los pueblos de los imperios mesopotámicos y por los egipcios. En Primer lugar se presenta su desarrollo histórico desde sus orígenes hasta la industrialización, se define el procedimiento de elaboración, estableciendo luego la clasificación de los tipos más importantes de cerveza según los criterios más empleados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El pescado como alimento / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 115-18 Título : El pescado como alimento Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Galán García, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor ; F. Estrany Coda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 115-18 Idioma : Español (spa) Materias : PESCADO VALOR NUTRITIVO Resumen : En este artículo se expone el valor alimenticio de los tipos más comunes de pescado, en lo que respecta a su contenido en proteínas, lípidos, sales, minerales y vitaminas, detallando la estructura y características de los elementos más importantes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

El pescado: tratamiento y maquinaria / D. Galán García en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 63-67 Título : El pescado: tratamiento y maquinaria Tipo de documento : texto impreso Autores : D. Galán García, Autor ; Ramón Oliver Pujol, Autor ; Francesc Estrany Coda, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 63-67 Idioma : Español (spa) Materias : CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS MAQUINARIA PESCADO Resumen : En este artículo se relacionan y explican cada una de las etapas más importantes del tratamiento industrial del pescado, desde que es capturado en alta mar hasta que se prepara para su expedición en los mercados Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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