inDeCarne > Numero: 27 (Abr) (2017) . - p. 50-51

Título :	Carne porcina de la granja a la mesa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Annette Friderichsen, Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 50-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIALIZACION DE LA CARNE
Resumen :	El consumidor juega cada vez un papel más importante a la hora de la comercialización. Las tecnologías de la información y la comunicación han facilitado el acceso directo y rápido a una gran cantidad de datos, permitiendo a los compradores encontrar detalles de un producto en tiempo real. Garantizar la inocuidad de la carne implica controles en toda la cadena alimentaria, desde la granja de origen pasando por la manipulación y almacenamiento hasta su expendio y consumo.
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