inDeCarne > Numero: 29 (Ago) (2017) . - p. 58-62

Título :	Crónica de un sacrificio y de un sueño que se vuelve realidad: carne Wagyú producida en Colombia
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Cristina Sáenz, Autor
Fecha de publicación :	2017
Artículo en la página :	p. 58-62
Idioma :	Español (spa)
Materias :	SACRIFICIO DE GANADO
Resumen :	La autora relata la ruta del sacrificio del ganado Wagyú en el Frigorífico de Guadalupe. Con ilustraciones y teoría describe paso a paso el proceso, donde utilizan herramientas y tecnología adecuada para ofrecer al consumidor calidad en el producto.
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