| Título : | HACCP manual del auditor certificado |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | John G. Surak, Autor ; Steven Wilson, Autor |
| Mención de edición : | 2 ed. |
| Editorial : | Zaragoza, España : Acribia |
| Fecha de publicación : | 2014 |
| Número de páginas : | 343 p. |
| ISBN/ISSN/DL : | 978-84-200-1174-5 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | AUDITORIAS DE CALIDAD HACCP PUNTOS CRITICOS |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | Este manual trata de servir como base del conocimiento sobre el análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP) de los auditores de calidad. En los EE.UU. tanto la FDA como la USDA consideran al HACCP como el método más eficaz para garantizar la seguridad alimentaria desde la granja a la mesa. Este manual sirve igualmente, de ayuda a aquellas personas que estén preparando el examen de Auditor HACCP certificado de la ASQ. |
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