Resumen : |
La preservación del ensilado se logra cuando las bacterias ácido lácticas, convierten los azúcares en ácido láctico, esto da por resultado un pH más bajo, que inactiva las enzimas de las plantas e inhibe la acción de microorganismos dañinos que frecuentemente están en las plantas al momento del ensilaje. Las acetobacter son bacterias Gram negativas, aerobias estrictas que son muy tolerantes al ácido, de modo que el pH bajo no acepta su supervivencia. |