inColanta Pecuaria > Número: 58 (Sep) (2017) . - p. 42-52

Título :	Importancia del control de microorganismos patógenos en el aseguramiento de la inocuidad a través de la cadena agroalimentaria de la carne
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Nataly Blandón A., Autor ; Sandra M. Múnera P., Autor
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 42-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA CARNE MEDIDAS DE SEGURIDAD MICROORGANISMOS PATOGENOS
Resumen :	Es importante implementar medidas de control a lo largo de toda la cadena productiva hasta el consumidor final, con el fin de reducir en cada eslabón el riesgo microbiológico que puede alterar la inocuidad del producto.
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