inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 42 (2006) . - p. 46-49

Título :	Características microbiológicas de quesos de leche de oveja elaborados con dos tecnologías diferentes
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Medina, Autor ; D. Mercnati, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2006
Artículo en la página :	p. 46-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO DE OVEJA
Resumen :	En el presente trabajo se elaboraron quesos de oveja empleando como fermento primario streptococcus thermophilus en combinación con lactobacillus helveticus
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