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Análisis sensorial. Metodología. Prueba dúo-trio / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Título :	Análisis sensorial. Metodología. Prueba dúo-trio
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor
Mención de edición :	2 ed
Editorial :	Bogotá : ICONTEC
Fecha de publicación :	2021
Número de páginas :	23 p.
Nota general :	Esta Norma Técnica Colombiana es una adopción modificada (MOD) a la norma ISO 10399:2017. Se encuentra disponible en formato PDF.
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO BEBIDAS ALCOHOLICAS BEBIDAS NO ALCOHOLICAS PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Resumen :	La presente norma describe el procedimiento para determinar si existe diferencia o similitud sensorial perceptible entre muestras de dos productos. El método es un procedimiento de selección forzada. Es aplicable siempre que exista una diferencia en un solo atributo sensorial o en varios. El método es estadísticamente menos eficiente que la prueba triangular (descrita en la NTC 2681) pero es de más fácil ejecución para los evaluadores.
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Número de UbicaciónN NTC 3883

Tipo de medioNorma

UbicaciónBiblioteca Caribe

Sección General

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Análisis sensorial. Metodología. Prueba triangular / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Título :	Análisis sensorial. Metodología. Prueba triangular
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor
Mención de edición :	4 ed
Editorial :	Bogotá : ICONTEC
Fecha de publicación :	2024
Número de páginas :	26 p.
Nota general :	Esta Norma Técnica Colombiana es una adopción modificada (MOD) de la norma ISO 4120:2021. Se encuentra disponible en formato PDF.
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO BEBIDAS ALCOHOLICAS BEBIDAS NO ALCOHOLICAS N NTC 2681 PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Resumen :	Esta norma describe el procedimiento para determinar si existe diferencia sensorial perceptible o similitud entre las muestras de dos productos. El método es un procedimiento de elección-forzada. El método es aplicable si la diferencia que existe está en un solo atributo sensorial o en varios atributos sensoriales. El método es estadísticamente más eficiente que la prueba duo-trio (descrita en la NTC 3883), pero tiene uso limitado con productos que exhiban o presenten un intenso sabor residual y/o sabores persistentes.
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Número de UbicaciónN NTC 2681

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Coeficiente de dilatación cúbica de mezclas etanol agua: control de mermas en la fabricación de aguardiente compuestos / J.M. Natta en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 194 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 194 (2004) . - p. 43-48

Título :	Coeficiente de dilatación cúbica de mezclas etanol agua: control de mermas en la fabricación de aguardiente compuestos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.M. Natta, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 43-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS
Resumen :	El presente artículo no es más que una reflexión sobre una serie de fenómenos que ocurren durante el proceso de fabricación de los aguardientes compuestos y que recomendaciones se deben tener en cuenta en lo que a control de mermas de fabricación se refiere
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[Artículo] 

Elaboración de aguardiente de melón / A.I. Briones en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 171 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 171 (2002) . - p. 47-53

Título :	Elaboración de aguardiente de melón
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	A.I. Briones, Autor ; L.F. Hernández, Autor ; Juan Luis Ubeda, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 47-53
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS
Resumen :	Se describe como se obtiene aguerdiente con el zumo de melón. Muestra los procesos de desfangado, destilación y fermentación
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[Artículo] 

La ginebra es holandesa / Maria Cristina Galibert en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 240 (2001)

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[Artículo] 
inAlimentación Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 240 (2001) . - p. 22-24

Título :	La ginebra es holandesa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria Cristina Galibert, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2001
Artículo en la página :	p. 22-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS
Resumen :	El artículo describe origen y elaboración de la ginebra
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[Artículo] 

Historia del aguardiente en Protección al consumidor, Número: 8 (Ago) (2025)

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[Artículo] 
inProtección al consumidor > Número: 8 (Ago) (2025) . - p. 16-17

Título :	Historia del aguardiente
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2025
Artículo en la página :	p. 16-17
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS
Resumen :	La historia del demandado aguardiente en Colombia se remonta a Cristóbal Colón y la caña de azúcar, cuando en 1493 trajo vástagos para cosechar. El artículo hace un recorrido por la creación de dos de las marcas de aguardiente del país: Industria Licorera de Caldas y la Fábrica de Licores de Antioquia.
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[Artículo] 

Incremento del aroma del aguardiente de melón mediante la maceración / L.F. Hernández Gómez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 106-110

Título :	Incremento del aroma del aguardiente de melón mediante la maceración
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L.F. Hernández Gómez, Autor ; Juan Luis Ubeda, Autor ; A.I. Briones, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 106-110
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS
Resumen :	En este estudio se aborda el efecto de la maceración para aumentar y mejorar el aroma de un destilado de melón
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[Artículo] 

Un instante, un coctel, un bocado / Almacenes Exito

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Título :	Un instante, un coctel, un bocado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Almacenes Exito, Autor
Editorial :	Bogotá : MNR Comunicaciones Proyectos Editoriales
Fecha de publicación :	2007
Número de páginas :	146 p.
Il. :	il.
ISBN/ISSN/DL :	978-958-8238-30-2
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS RECETARIOS
Clasificación:	Z31 GENERAL
Resumen :	El libro es una publicación de almacenes Exito donde presenta en cada capítulo preparaciones diferentes acompañadas de sofisticados bocados, tan fáciles de preparar como los mismos cocteles, e invita a descubrir los secretos indispensables para empezar a agitar la coctelera y disfrutar de lo que este libro promete.
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Número de UbicaciónZ31 10664

Tipo de medioMonografía

UbicaciónBiblioteca Caribe

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Las cervecerías artesanales, más que una tendencia en La Barra, Número: 110 (Jun) (2019)

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[Artículo] 
inLa Barra > Número: 110 (Jun) (2019) . - p. 6-11

Título :	Las cervecerías artesanales, más que una tendencia
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2019
Artículo en la página :	p. 6-11
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS CERVEZA INDUSTRIA DE BEBIDAS
Resumen :	Las cervecerías artesanales en Colombia están en aumento y optando por incluir nuevas técnicas, sabores e ingredientes para innovar en el mercado y generar una propuesta en el sector creciente de bebidas. Una cervecería artesanal es rentable siempre y cuando se esté bien asesorado, se haga buen marketing y el local esté ubicado en un lugar donde se puedan dar a conocer fácilmente.
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[Artículo] 

Optimización del uso de edulcorantes en bebidas de cola: interacciones organolépticas / S Meyer en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 168 (2002)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 168 (2002) . - p. 69-72

Título :	Optimización del uso de edulcorantes en bebidas de cola: interacciones organolépticas
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	S Meyer, Autor
Editorial :	Barcelona :
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 69-72
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS
Resumen :	Los fabricantes de alimentos y bebidas se ven constantemente abligados a desarrollar nuevos productos para incrementar su cuota de mercado. El lanzamiento de una nueva bebida precisa de laboriosas investigaciones durante meses, o incluso años para tratar de obtener, y después mantener en el mercado, una bebida que acepte el consumidor
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[Artículo] 

Riesgos a la salud por consumir licor adulterado en Protección al consumidor, Número: 8 (Ago) (2025)

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[Artículo] 
inProtección al consumidor > Número: 8 (Ago) (2025) . - p. 14-15

Título :	Riesgos a la salud por consumir licor adulterado
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2025
Artículo en la página :	p. 14-15
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BEBIDAS ALCOHOLICAS SALUD PUBLICA
Resumen :	Si va a consumir licor practique el autocuidado. De acuerdo con la especialista en toxicología de la Universidad de Antioquia, Lineth Alarcón Franco, siempre que alguien ingiere alcohol se está intoxicando. "Todos los licores son tóxicos para el organismo y generan algún tipo de envenenamiento".
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4

[Artículo] 

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