inAgricultura de las Américas > Número: 492 (Feb) (2018) . - p. 38-43

Título :	Valor nutritivo y gastronómico
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Martha Rocío García Castañeda, Autor
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 38-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	GASTRONOMIA HONGO COMESTIBLE
Resumen :	Las tres especies de hongos comestibles de mayor demanda en el mercado internacional son: champiñones, trufas y gírgolas. El cultivo de hongos comestibles es amigable con el ambiente puesto que en este se usan materiales vegetales y animales como sustrato, materiales que de no tener esta utilidad probablemente no serían aprovechados después, como son: el estiércol de ciertos animales y los residuos de cultivos como arroz, café y caña de azúcar. Conozca en este artículo las propiedades, efectos saludables, rentabilidad, usos y/o aplicaciones de los hongos comestibles
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