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Industria cárnica busca la consolidación en IAlimentos, Número: 73 (Ago) (2018)

Título :	Industria cárnica busca la consolidación
Tipo de documento:	texto impreso
Fecha de publicación:	2018
Artículo en la página:	p. 18-20
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	DERIVADOS CARNICOS INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen:	El dinamismo de la industria cárnica desde adentro, es decir, a través del desarrollo de productos y a la innovación en sus procesos, es innegable en los últimos cuatro años. Para los derivados cárnicos, la mayor asignación del gasto corresponde, en su orden, a la mortadela con un 43.35%, seguido del jamón con un 32.99%. Por último, las salchichas y los chorizos, con pocket shares similares 12.43% y 11.22% respectivamente.
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