Resumen : |
El dinamismo de la industria cárnica desde adentro, es decir, a través del desarrollo de productos y a la innovación en sus procesos, es innegable en los últimos cuatro años. Para los derivados cárnicos, la mayor asignación del gasto corresponde, en su orden, a la mortadela con un 43.35%, seguido del jamón con un 32.99%. Por último, las salchichas y los chorizos, con pocket shares similares 12.43% y 11.22% respectivamente. |