inIAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 18-20

Título :	Industria cárnica busca la consolidación
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 18-20
Idioma :	Español (spa)
Materias :	DERIVADOS CARNICOS INDUSTRIA DE LA CARNE
Resumen :	El dinamismo de la industria cárnica desde adentro, es decir, a través del desarrollo de productos y a la innovación en sus procesos, es innegable en los últimos cuatro años. Para los derivados cárnicos, la mayor asignación del gasto corresponde, en su orden, a la mortadela con un 43.35%, seguido del jamón con un 32.99%. Por último, las salchichas y los chorizos, con pocket shares similares 12.43% y 11.22% respectivamente.
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