inIAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 22-24

Título :	Equipos para la seguridad alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 22-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	EQUIPOS INDUSTRIALES SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El equipamiento y las instalaciones para el procesamiento de cárnicos deben ser concebidos según criterios que aseguren, de manera eficiente, la inocuidad de los productos. El reto está en la minimización de dicho efecto mediante equipos e instalaciones con menos consumos intensivos de agua y energía, y se empleen productos químicos ecosostenibles. Conozca en este artículo algunas de las consideraciones en tendencias en insumos para el procesamiento de cárnicos.
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