inIAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 33-35

Título :	Hacia un desarrollo de inocuidad eficiente
Tipo de documento :	texto impreso
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 33-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA NORMATIVIDAD
Resumen :	Para el desarrollo de un diseño sanitario se debe conocer muy bien la normativa. Los requisitos fundamentales en Buenas Prácticas de Manufactura en el proceso de infraestructura y diseño de planta, sistemas de gestión de calidad HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control). Conozca en este artículo los principios del sistema HACCP y algunas recomendaciones en cuanto a inocuidad alimentaria.
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