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Autor M.A García

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HACCP en una planta faenadora de pollos / Fernando O. Benassi en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 34 Número: 125 (2001)

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[Artículo]
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Volumen: 34 Número: 125 (2001) . - p. 26-31
Título : HACCP en una planta faenadora de pollos
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Fernando O. Benassi, Autor ; M.A García, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2001
Artículo en la página : p. 26-31
Idioma : Español (spa)
Materias : INDUSTRIA AVICOLA
PUNTOS CRITICOS

Resumen : El objetivo del presente estudio fue realizar un análisis de peligros y puntos críticos de control en las etapas de faenamiento y almacenamiento en una planta de pollos
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