| Título : | Análisis microbiológico de la leche pasteurizada y sus derivados |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Luz Marina Vélez Toro, Autor |
| Fecha de publicación : | 1982 |
| Número de páginas : | 56 h. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | ANALISIS MICROBIOLOGICO MICROBIOLOGIA DE LA LECHE PASTEURIZACION DE LA LECHE |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | En los últimos años ha crecido considerablemente la industria lechera y ha aumentado el consumo de leche y sus productos derivados, por lo cual los servicios de salud pública de los países, se han visto en la necesidad de intensificar las actividades relativas a la supervisión de la leche. En este estudio se presenta un informe detallado de los diferentes análisis microbiológicos que se le hacen a la leche pasteurizada y sus derivados. Además busca dar soluciones adecuadas en el control de calidad e higiene de la leche pasteurizada que se distribuye al consumidor. |
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