Quesos especiales: elaboración y conservación de queso mascarpone / Susana L. Vidales en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 35 (2004)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 35 (2004) . - p. 44-48 Título : Quesos especiales: elaboración y conservación de queso mascarpone Tipo de documento : texto impreso Autores : Susana L. Vidales, Autor ; Alejandra García, Autor Editorial : Buenos Aires : Fecha de publicación : 2004 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : FABRICACION DEL QUESO Resumen : El queso tipo mascarpone es un queso suave cremoso y untable hecho con leche de vaca. Es un queso que se produce por coagulación ácida de crema de leche. El artículo describe su elaboración Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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