| Título : | Preservativos en leche y su incidencia en el punto crioscópico |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Carlos Alberto Gil Lora, Autor ; Alonso Gómez Sierra, Autor |
| Fecha de publicación : | 1984 |
| Número de páginas : | 66 h. |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | MUESTRAS DE LECHE PUNTO DE CONGELACION |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | Dentro de las múltiples pruebas realizadas en el laboratorio de muestra de leche, quizás la medida más confiable para detectar adulteración de ésta por aguado sea el punto crioscópico, sin embargo es sabida la incidencia que en este punto crioscópico tienen los preservativos químicos. En este estudio se buscó determinar los factores de corrección para cuatro preservativos utilizados en la conservación de muestras de leche: peróxido de hidrógeno, dióxido de cloro y dicromato de potasio. |
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