inIAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 29-35

Título :	No ignore la limpieza y desinfección en su diseño de planta
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Marcela López, Autor
Fecha de publicación :	2018
Artículo en la página :	p. 29-35
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE INDUSTRIAL LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen :	La planeación es clave a la hora de construir una planta de alimentos. Es necesario evaluar no solo el lugar donde se operará pues tener claridad sobre los patrones de movimiento y lineas de producción permitirá hacer el planteamiento de un diseño higiénico sanitario efectivo. El artículo describe las características de higiene en una planta de alimentos y los principios del sistema HACCP.
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