| Título : |
No ignore la limpieza y desinfección en su diseño de planta |
| Tipo de documento : |
texto impreso |
| Autores : |
Marcela López, Autor |
| Fecha de publicación : |
2018 |
| Artículo en la página : |
p. 29-35 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
HIGIENE INDUSTRIAL
LIMPIEZA INDUSTRIAL
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| Resumen : |
La planeación es clave a la hora de construir una planta de alimentos. Es necesario evaluar no solo el lugar donde se operará pues tener claridad sobre los patrones de movimiento y lineas de producción permitirá hacer el planteamiento de un diseño higiénico sanitario efectivo. El artículo describe las características de higiene en una planta de alimentos y los principios del sistema HACCP. |
| Enlace permanente : |
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in IAlimentos > Número: 73 (Ago) (2018) . - p. 29-35
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