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No ignore la limpieza y desinfección en su diseño de planta / Marcela López en IAlimentos, Número: 73 (Ago) (2018)

Título :	No ignore la limpieza y desinfección en su diseño de planta
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Marcela López, Autor
Fecha de publicación:	2018
Artículo en la página:	p. 29-35
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	HIGIENE INDUSTRIAL LIMPIEZA INDUSTRIAL
Resumen:	La planeación es clave a la hora de construir una planta de alimentos. Es necesario evaluar no solo el lugar donde se operará pues tener claridad sobre los patrones de movimiento y lineas de producción permitirá hacer el planteamiento de un diseño higiénico sanitario efectivo. El artículo describe las características de higiene en una planta de alimentos y los principios del sistema HACCP.
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

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