Resumen : |
Desde hace algunos años en Europa y Norte América, y hoy día en Latinoamérica, por diversas circunstancias sociales y económicas, el bienestar animal ha venido cobrando relevancia sin precedentes en la producción de carne de cerdo. En este artículo se dan a conocer algunos de los protocolos implementados en diferentes países y que sirven en la construcción de indicadores que permitan medir el bienestar animal. |