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El impacto de las mareas rojas en el sector alimentario: medidas correctoras / J.J. Gallardo Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 229 (2008) . - p. 44-49

Título :	El impacto de las mareas rojas en el sector alimentario: medidas correctoras
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.J. Gallardo Rodríguez, Autor ; A. Sánchez Mirón, Autor ; María C. Cerón García, Autor ; F. García Camacho, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 44-49
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS TOXICOLOGIA
Resumen :	Los dinoflagelados marinos son los principales responsables de los episodios de intoxicaciones por consumo de marisco y pescado contaminado. Las toxinas que sintetizan son acumuladas por moluscos e invertebrados marinos y pueden ocasionar importantes crisis alimentarias
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